Kung Pao Chicken nagyon népszerű étel Kínában, sokan élvezik, különösen a gyerekek és a lányok. A kung Pao csirke ízesítője a licsi és a fűszeres. Mindegyik kínai étel egyfajta ízesítésre, vagy különféle ízfajták kombinációjára osztható. Például, fűszeres íz, édes-savanyú íz, savanyú íz stb. A licsi leírja azt a ízt, mint a licsi, ami egyfajta gyümölcs, a megfelelő mennyiségű cukor és ecet szójaszószban, hasonló licsi aromát hoz létre, így az emberek megadják a nevét. Emellett fűszeres ízeket adtak hozzá, amelyek szárított chili és bors kombinációja.
kellékek:
1. lépés: Összetevő
Ahhoz, hogy ezt az edényt hozza létre, szüksége lesz a következőkre:
- Csirke (A legjobb választás a csirkecomb. A csirkemell is rendben van, de a csirkecomb jobban ízlik)
- Zöld hagyma
- 30 gramm sült mogyoró
- 5 gramm gyömbért, 10 gramm fokhagymát
- 10 gramm szárított chili, 2 gramm bors
- 4 gramm só, 10 gramm cukor, 10 ml szójaszósz, 5 ml főzőbor, 15 ml ecet, 30 ml víz és 20 g keményítő
2. lépés: Összetevők vágása
- Vágjon csirke combot a csontok mentén, és vágja le
- a csirke 1,5 cm-es négyzetbe.
- Kocka zöld hagyma.
- Vágjuk a gyömbért és a fokhagymát körömméretre
- Vágott szárított chili 1,5 cm-es darabokra vágva
3. lépés: Marinálja a csirkét
Ha azt szeretné, hogy a csirke a Kung Pao csirke legyen lágy, ízletes és jó megjelenésű, akkor a csirkét meg kell szedni.
- Adjunk hozzá 2 gramm sót, 5 ml főzőborot, 5 ml sötét szójaszószot, 10 ml vizet és 10 gramm keményítőt a csirke.
- Keverjük össze és 5 percig marináljuk.
A só és a főzés bor biztosítja a csirke ízét, a sötét szójaszósz pedig az étel jó megjelenésűvé válik, a keményítő pedig csirkehús.
4. lépés: Keverjük össze a mártást
A Kung Pao csirke különbözik a többi kínai ételtől, és a csirke megsütése előtt keverje össze az összes fűszerezést.
Egy kis tálban adjunk hozzá cukrot, ecetet, szójaszószot, sót, vizet és keményítőt.
A cukor és az ecet a legkritikusabb, a kissé édes és savanyú íz a licsi alapja. Ezután adjunk hozzá sót és szójaforrást, és egy kis mennyiségű vizet, legyen óvatos, nem túl sok, a víz biztosítja, hogy a csirke levesbe csomagolva legyen. Az utolsó lépés az, hogy hozzáadjuk a keményítőt, amely gazdagítja a mártást és becsomagolja a csirkét.
5. lépés: Fry
Melegítsük fel a serpenyőt közepes hőre, és adjunk hozzá néhány olajat. Amikor az olajat melegítik, tedd bele a gyömbért, a hideg és a borsot. Várnunk kell, amíg a bors fele piros és félig fekete lesz, amikor a szúró ízét szagolhatjuk, itt az ideje, hogy a következő lépéshez menjen. Ez a lépés kritikus, úgy dönt, hogy az edény fűszeres ízét adja.
Tippek: Ügyeljen a chili színváltozásaira. Ha a szín még mindig piros, az idő nem elég, a fűszeres nem szabadul fel teljesen. Ha a szín fekete, túl főtt.
A következő lépés a csirke hozzáadása, ebben a szakaszban a közepes hőt nagy hőre kapcsoljuk. Ahhoz, hogy csirke maradjon, csak addig sütjük meg a csirkét, amíg meg nem változik a szín. Ezután adjunk hozzá zöld véleményt és mártást. Várjon, amíg a leves meg nem hajlik a csirke.
Az utolsó lépés a földimogyoró hozzáadása, és a hő azonnal kikapcsolása. Mivel a sült földimogyoró sokáig lágy lesz, nem túl finom.
