Az üzletek pékségei egyre jobban megpróbálják a sütiket lágyabbá és rágósabbá tenni, mintha házi készítésűek lennének. Ennek során a recepteket pontosan úgy írják be, mint az írott.Ha azonban a recept nem teszi lehetővé a környezeti hőmérsékletet, a nyomást és a páratartalmat, az alternatív összetevők forrásait vagy a feldolgozóberendezések eltéréseit, az időt vagy a technikát, az eredmények lehetnek egy íztelen cookie, hamarosan egy hajléktalan cookie-ként, amit senki sem akar. Ennélfogva sok cookie kerül forgalomba a lejáratuk időpontjában.
A karamelizálás az egyik módja annak, hogy kiemelje a piszkos, tárolt pékáru süteményeinek rejtett ízét, és mentse őket az új otthon megtalálásából a szemétbe.
kellékek:
1. lépés: "Magas emelkedés" és Cookie hozzáadása
A "magas emelkedés" nem más, mint egy nem hővezető felület, amelyen a mikrohullámú sütőben tartózkodó cookie-kat (vagy cookie-t) pihenhet.
Eredetileg a Pyrex mérőüveg felső szélét és egy üveg felső széleit használtam, de nem igazán nyújtanak elegendő támogatást ahhoz, hogy megakadályozzák a cookie szétesését vagy elhajlását.
Ehelyett most egy mikrohullámú, biztonságos fejjel lefelé fordított edényt használok két hüvelykes papírköteggel.
Igaz, hogy az olaj egy részét a papírtörölköző fogja felszívni, ahelyett, hogy a cookie-t újra befogadná, ezért érdemes lehet egy magasabb technológiai megoldást, mint pl.
Mindenesetre az olaj nem lesz teljesen felszívódva.
2. lépés: Állítsa az időzítőt 1 percre vagy kevesebbre
Mikrohullámú sütőm kb. 500 watt és 1 perc egy cookie-nak csaknem jobb. Amint elkezdem szag a cookie-k főzése, majd kikapcsoltam a mikrohullámú sütőt. Nem kell egyszerre elvégeznie a teljes időt, de több szakaszra oszthatja le, amelyek mindegyike 1-20 másodpercig tart.
A trükkös rész az, hogy a cookie túl forró legyen vagy túl hosszú legyen, és lángra tört, mivel a karamellizált réteg elektromosan vezetővé válik, és fűtőelemgé alakul, amely meggyújtja az összetevőket, különösen az olajat.
3. lépés: Tartsa szemét és orrát a cookie-ján
Néhány másodpercig elmentem a konyhából, miután megpróbáltam egy 1 perces, 30 másodperces időzítő beállítást három sütikre. Ahogy visszatértem a konyhába, az egyik sütemény rosszul kezdte a dohányzást, és hamarosan lángra tört, de sikerült levágni a hatalmat, mielőtt a dolgok kimentek volna.
A cookie-k túlnyomó része ehető volt és nem vesztette el az ízét, de ahogy közelebb kerültem a központhoz, annál egyre inkább elszenesedett. Mindenesetre lefeküdtem, de ha újra meg kellene csinálnom, egy pisilni csészét használtam volna a konyhából való elhagyás helyett.
4. lépés: Nem kell várnia a "Vége"
Egy 1 perces időzítő beállítás csak egy útmutató … ha elkezdi szagolni a cookie-k főzését, akkor valószínűleg az "End" (Vége) lesz. Mindig 5 másodperces lépésekkel adhat hozzá tokokat, ha nem.
5. lépés: Legalább 5 percig engedje meg a cookie-k hűtését
Ez a legnehezebb része. Mindig elfelejtem, és túl hamar megnyitom a mikrohullámú sütőt, és megégettem a nyelvemet a finom sütőben.
Mivel magas kalóriatartalmú fogyasztást fogsz igénybe venni, használd ezt az alkalmat, hogy menjen a lépcsőn vagy sétáljon a blokk körül, miközben megakadályozza a termikus katasztrófát és a hőérzékeny nyelvét az ütközéstől. A cookie-t ott fog várni, amikor visszatér.
Ha kétséges, akkor mindig a szekrényben rejtett cookie-kba helyezheti.
6. lépés: Élvezze!
Távolítsa el a sütiedényből vagy a mikrohullámú sütőből, ahol a cookie-k türelmesen várják, hogy elfogyjanak, és megkóstolja a karamellizált különbséget.
… és ha van egy kisállatod, akkor mi a tökéletes idő megosztása.
Vigyázat: Is sok csokoládé végzetes lehet a háziállatok számára. Mennyibe kerül is sokkal? A legrosszabb forgatókönyv a 100-150 mg / kg-os mérgező reakciót okozó kutyákra vonatkozik. Ez 2 oz. legalább 390-450 mg / oz-t tartalmazó Baker csokoládéból. teobromin. Koffein is jelen van.
Az ezekben a sütikben használt fehér csokoládé olyan kevés teobromin mérgezést tartalmaz, amely nem valószínű.
Itt van egy lista a különböző csokoládé típusokban található teobromintól:
Baker = 390-450 mg / oz.
Semiweet = 150 mg / oz.
Tej = 44 mg / oz.
Fehér = kevesebb, mint 10 mg / oz.
Használja ezt az útmutatót. Nem több, mint:
3 oz. fehér súlyonként
1 uncia. egy kilogramm testtömegre a tej esetében
1 uncia. 3 kilogramm testtömegre a Semisweetre
1 uncia. 9 kiló testtömegre Baker esetében
A tipikus 3 hüvelykes Semisweet csokoládé cookie-k körülbelül 4 tucatból állnak, és körülbelül 9,5 oz-tal készülnek. csokoládé chips vagy 1,5 csésze. Ez körülbelül 270 gramm Semisweet csokoládét egy tételenként vagy .2 oz Semisweet csokoládét egy cookie-nként.
Ha a kutyája súlya 12 font, akkor nem több, mint 20 Semiweet csokoládé cookie vagy csak 10 ha paranoiás.
A fehér csokoládéhoz hasonlóan több mint 40 cookie-k, de ha ismét paranoiás, akkor ismét 10 cookie-t állítson be. Ha a cookie-k felét megosztja, akkor 20 felét.
Azonban, ha több mint 10 cookie-t eszik egy ülésen, akkor kiesik.
Ne vágj ki, és minden rendben legyen.
Keressen olyan tüneteket, mint a kutyus hasmenés, hányás, izomremegés, fokozott vizelet, nyugtalanság, fokozott szívverés, hiper-ingerlékenység vagy hiper-ingerlékenység. Állítsa be a kezelések mennyiségét. Lépjen kapcsolatba az állatorvosával, ha a tünetek túlzottak, és hagyja abba a cookie-k megosztását, amíg meg nem mondja, hogy rendben van.
Ellenőrizze a matematikámat is. A számológépem megtört.
