Azért indultam, mert hajlamos vagyok gyomorégés szenvedése után forró sört kávé után. Ez azért van, mert a forró főzési módszer előáll magas savtartalmú ital ami rossz az embereknek, akiknek ezek a gyomor problémái vannak.
Ha a kávét alacsonyabb hőmérsékleten főzzük, a kávébabban lévő számos oldódó anyag nem oldódik fel teljesen, alacsonyabb savasságot és alacsonyabb koffein-tartalmat eredményez egyenlő térfogatú főzés esetén.
A hidegfőző kávé előnyei
1. Ugyanaz a szag-íz, különböző kémia, alacsonyabb sav.
A hideg sörfőzés sokat takarít meg a szag-íze szakadékban. Az íze a kémia, és a kávéalapok forró vízzel való feltöltése az olajokat, amelyek alacsonyabb hőmérsékleten nem oldódnak ki. Ezek az olajok tele vannak savas vegyületekkel, amelyek kávéját a híres keserű harapásnak adják. De ezzel a harapással együtt jön sav-sokk, amely érzésteleníti a nyelvet, és megakadályozza a kóstoló észlelését a finom árnyalatok a kávé ízében. Persze, ez a sav jó lehet egy forró kávéscsészében, de jeges kávé esetén ez kár; ez nem teszi lehetővé a kávé zamatos gyümölcsösségének észlelését. A savasság miatt sokan annyi tejet és cukrot adnak hozzá. Hidegfőző kávé 67 százalékkal kevésbé savas mint a melegen főzött. Anélkül, hogy mindezen sav lenne, az égett aromát, amely forró kávéval süllyed, megszűnik. Plusz, a redukált sav egészségesebb a gyomra és a fogai számára.
2. Kevesebb sav, több íz, készítse el ízlelőbimbóit.
A hidegen főzött jeges kávé nagy előnyökkel rendelkezik, mint például, hogy jobban íze van. Mivel a hideg sörfőzés alacsony savtartalmú italt termel, a kávé egyéb ízei könnyebben észlelhetők. A csokoládé, a gyümölcs és a dió alsó részei az előtérbe ugrik. Hideg sörfőzéssel, így több kávéfény is ragyoghat. Ezen túlmenően a hidegfőző kávé íze idővel nem változik. A hidegen főzött kávét soha nem melegítették fel forró hőmérsékleten, így a kémia nem változik, amikor lehűl. Amint kiszűri az okokat, stabil megoldást kapott. A hőmérsékletváltozás az ízváltozás következtében változik, de mivel a hideg főzött kávé megszünteti a legtöbb hőmérséklet-változást, íze be van zárva. Más szavakkal, a napos hidegfogyasztása nem ízléstelen, mint egynapos kávé.
Irodalom:
http://en.wikipedia.org/wiki/Cold_brew_coffee
http://en.wikipedia.org/wiki/Coffee
http: //mic.com/articles/123846/science-shows-why -…
http: //augustafreepress.com/maximize-healthfulness …
http: //www.thedailybeast.com/articles/2009/08/18/c …
http: //www.thedailybeast.com/articles/2009/08/18/c …
http: //healthylivingmadesimple.com/benefits-drinki …
http: //www.huffingtonpost.com/glamour/is-cold-brew …
kellékek:
1. lépés: Az összetevők
Megvásárolhatja ezeket az összetevőket az élelmiszerboltban.
- Arabica (vagy Robusta) kávéfőzője (1 csésze kávé őrölt mennyisége 4 csésze vízzel)
- Egy pohár hideg víz.
További összetevők
- édesem
- Tej
Eszköz
- Szűrő (egy kávészűrő, egy finom hálós szita vagy rétegelt sajt)
2. lépés: A hideg sörfőzés könnyebb, mint a pite.
A hidegen főzött kávé elkészítése egyszerű.
- Egy csésze durva őrölt babot kombinálok négy csésze hideg vagy szobahőmérsékletű vízzel, majd keveréket adok a keveréknek, és hagyom, hogy az infúzió mágiája dolgozzon.
- A keveréknek körülbelül 12 órán át kell ülnie (Éjszaka hűtőszekrénybe tettem) , így éjszaka készítek egy tételt, és reggel készen áll az itatásra.
- Az ivás előtt azonban a kávét szűrőn, finom szitán, vagy rétegelt sajttálon keresztül törlöm, így nem kapok szájjal teli szájjal . A keveréket egyszer vagy kétszer szűrem, és egy finom kávét kaptam, ami jó állapotban marad 10 napig. (Használhatja a meredek módszert is).
- Mézet vagy tejet is hozzáadhat, de inkább a sima kávét.
Megjegyzések
- A hidegfőző kávé nem halad el olyan gyorsan, mint a forró főzés, így nyugodtan készítsen egy nagy adagot, és élvezze az új reggeli kávé könnyűségét. Az ízek be vannak zárva.
- A hideg sörfőzés akár 60% -kal kevésbé savas, mint a tipikus, melegen főzött kávé, és frissen tartja a hűtőszekrényben legfeljebb két hétig.
HAPPY MAKING!
