Ebben az Instructable-ban megmutatom neked az alapvető lépéseket a dohányosok készítéséhez. Pontosabban egy fordított áramlás-offset dohányzó. Mi az a Reverse Flow Offset dohányzó, amit megkérdez, alapvetően a tűzhelyet a főzőkamra oldalára tegye egy acél terelőlappal, amely megtartja a húst a közvetlen hőt. Ez lehetővé teszi, hogy a húst füstöljék, és közvetlen hőt hagyjon a húsos jóságtól.
Ennek az épületnek az alkatrészei újrahasznosított és új fémből készültek. A legnagyobb költség az acél, amely a tűzhely építését teszi lehetővé, ha vastag acélt szeretne használni. Vastag acélot akar használni, mert a hőmérséklet stabil marad és könnyen karbantartható. 1/4 "enyhe acéllemezt használtam a tűzhelyhez és a terelőlemezhez, és az acélbolt méreteimre vágta le a fékemmel. A másodpercek megtörténik, ha nem kapod méretre vágni A Walmarton vagy a hardverboltban vásárolt dohányosok általában vékony acélból készülnek, és nehezen fogják megtartani a hőmérsékletet, jóllehet csak néhányszor dohányoznak. Egy év.
Ez a dohányos vadállat, nem biztos benne, hogy mi a teljes súlya, de nehéz, így meg kell őriznie a hőt.
Ehhez egy hegesztőre lesz szükséged, huzal-adagoláshoz vagy botkormányhoz, ha hegesztőgéped van, akkor valószínűleg már tudja, hogyan kell hegeszteni. Ha nem, akkor ez a projekt lehet szórakoztató módja annak, hogy megtanulhassuk, bár ez az Instructable alkalmazási körén kívül esik.
A szükséges részek:
- Főzőkamra (régi levegő tartályok, víztartályok, tágulási tartályok, saját stb.)
- tűzszekrény
- Feszítőlap
- Szögvas vas kerethez
- Görgők
- Szellőztetők (néhány csavar és fémlemez)
- Füstköteg
- Hőmérő
- zsanérok
- Bővített fém a tűz kosárhoz és a főzés rácshoz
- Fa fogantyú (alumínium és fa)
- Polc
- Magas hőfesték
Szükséges eszközök:
- Hegesztő
- Mini-daráló (csiszoló- és vágólemezekkel)
- Fogó
- Chipping Hammer
- Drótkefe
- Biztonsági felszerelések (hegesztőpajzs, kesztyű, biztonsági szemüveg, arcvédő)
kellékek:
1. lépés: Videó áttekintése
Építésemben egy kazánból egy régi tágulási tartályt használtam. Használhatja azt, amit valaha szeretne, legyen kreatív, csak ne feledje, hogy csak egy hely kell ahhoz, hogy a hús pihenjen, így a füst és a hús áthaladhat rajta. Hegesztettem néhány lábat, hogy egy keretet és néhány görgőt lehessen a keretbe, így az egész dőljön.
Egy nyílást vágtak a tartályba, és a fémdarabot megmentették és az ajtóhoz használták. A csuklókat a főzőkamrán hegesztettük, majd a főzőkamrához csavaroztuk. Néhány alumínium készletet is csavartak a nyílás körül, így az "ajtó" egy hely, ahol ülni lehet, és így egy tömítést lehet hozzáadni, így a füst nem távozik. Néhány tiszta pamutot használtam tömítésként, mivel a dohányos nem nagyon meleg, de használhatja a filctestet vagy a szilikonot.
3. lépés: Firebox Build
A tűzhely méretezéséhez a következő webhelyet használom a tűzhelyem méretének méréséhez: http://www.feldoncentral.com/bbqcalculator.html
Biztos voltam, hogy egy kicsit túlméretezzük, így nem lenne probléma a hőmérséklet fenntartása közben egy szakácsnál. Az intro-ban már említettük, hogy a tűzhely 1/4 "-es lemezacélból készül, így nehéz, de egyenletesen oszlik el a hőt, és stabil hőmérsékletet biztosít. Az oldalon a lyukakat fúvottam be a levegőbe és hegesztettem egy csavart, így a szellőzőszabályozás hozzáadható, a szellőztető vezérlés nem más, mint egy kis fémlemez, a tüzelőanyag ajtajának fogantyúja egy aprító kalapács, egyszerű, olcsó A reteszelőszerkezet csak néhány fémhegesztés volt, amelyet a doboz oldalára hegesztettünk, és egy rudat, amely néhány alátéttel és a fogantyúval a helyére hegesztett hengerrel csavarozott.
Mivel a tűzhely olyan nehéz, nagyon nehéz mozogni vagy tárolni, ha szükség van rá. Ezt úgy oldottam meg, hogy a tűztér eltávolíthatóvá vált a tüzelőanyag csavarozásával a dohányos testéhez. Ezt úgy valósítottuk meg, hogy a dohányos testén egy lemezt hegesztettünk, majd a tűzhelyet a lemezhez illesztettük. Láthatjuk, hogy ez hogyan történt a videóban és a képeken.
4. lépés: Feszítőlap és főzési rács
Sajnos nincs jó kép a terelőlemezről, de ezt a képet láthatja. A dohányos testében lévő lemezacél a közvetlen hőt távol tartja az ételtől, hűtőbordaként működik, és sugárzó hőt biztosít. A főzőkamra hosszának nagy része kiterjed, és a helyén hegesztett. Tehát a füst és a hő elhagyja a tüzelőanyagot, az alaplap alá kerül, és visszahelyezi a tüzelőanyagot, de mivel a terelőlemez ott van a kéményen keresztül. A Google azt mutatja be, hogyan működik egy terelőlap a dohányos számára, hogy jobb ötletet kapjon, és a videó is ezt lefedi.
Szintén nincs képem a főzési rácsokról, kivéve néhány képet néhány élelmiszer-főzéssel, amit az utolsó lépésben láthat. De egyenesen a hegesztés egy bizonyos szögben van, így a főzőrács ülhet és vághat egy darab kiterjesztett hálót, amelyet főzőfelületként használhat.
5. lépés: Kémény
Tehát a hőnek és a füstnek szüksége van egy helyre, hogy menjen. A kémény egy 4 "-es szellőzőcsőből készült.
6. lépés: Végső érintések és tűz kosár
Hőmérők kerültek beépítésre, és tűzálló kosarat építettek kibővített hálóval. A tűz kosarában ott ülnek a forró szén. Néhány alumíniumot is használtak a zárójelek készítéséhez, hogy egy fából készült fogantyút szereljenek a főzőkamra ajtaján.
Mossuk ki a dohányzót belülről és kívülről, meg akarod szabadulni a hegesztés után maradt fluxusoktól, és néhány magas hőfestéssel festeni a dohányzót.
7. lépés: A főzés tesztelése
Az első alkalommal tegye ki a dohányzót, hagyja, hogy felmelegedjen, és hagyja, hogy leégjen minden olajat. Akkor elkezdheti a dohányzást! Itt néhány rövid bordát csináltam, félelmetes!
Néhány tipp fűtőanyagként és faszént használ, mint a füst. Ha csak fát éget, meg kell hagynia, hogy égjen le a szénre, majd adjon hozzá több fát a füsthöz. Gyakorolja, de megéri!
